山菜盛りだくさん

日頃のご愛顧ありがとうございます。店主の高野です。早くも5月に入りゴールデンウィーク真っただ中になりました。一応、天気も良く全国の行楽地は賑わっているのではないでしょうか。それでも例年よりも桜が早かったことから、いつもゴールデンウィークが見ごろの弘前や角館など東北の奥地は、例年より賑わってなかったりするのでしょうか。

私の実家仙台ではこのシーズンは山菜の真っ盛りで、私の母も山にしこたま山菜採集をしてきます。これを仙台店のみならず東京の店にも送っています。東北にいると山菜とは買うものではないですね。私の母は「これを八百屋で買ったらいくらすると思ってんだ?」と言って、店でただ飯を食べていきます。

今回は

うど…葉のほうはてんぷら、茎のほうは炒めましょう

わらび…刺身のあしらいや、おひたしにしましょう

しどけ…おひたしが最高ですね

うるい…サラダや酢味噌で出しましょう。あのねっとり感が魅力ですね。

こしあぶら…てんぷらやおひたしで出します。

田ぜり…宮城のせり鍋が大人気ですが、これが原種なのではないでしょうか。

またもや魚BARにもかかわらず山の幸アピールになってしまいました。まもなく夏モードになります。